Ba chỉ số này đo gì?
| Chỉ số | Công thức | Dùng để |
|---|---|---|
| HPOR | Giờ công chia số phòng có khách | Kiểm soát lao động theo công suất |
| MPOR | Phút công chia số phòng có khách | Như HPOR, tính bằng phút |
| CPOR | Chi phí chia số phòng có khách | Kiểm soát chi phí theo công suất |
Mẫu số là phòng có khách, nên khi công suất giảm, giờ công cần giảm theo. Đây là điểm khác với tỷ lệ chi phí lao động trên doanh thu, vốn bị giá bán và đơn giá lương làm nhiễu.
Ví dụ HPOR cho buồng phòng
Ví dụ của Unifocus: 200 phòng có khách, mỗi phòng 0,5 giờ buồng phòng, tổng cần 100 giờ buồng phòng. Từ đó xếp ca và điều chỉnh theo thời gian thực.
Nếu hôm sau công suất giảm còn 150 phòng có khách, nhu cầu giảm còn 75 giờ. Kế hoạch ca nên bám đặt phòng chứ không giữ nguyên.
Có mốc nào để so sánh không?
Có số liệu Mỹ, không có số liệu Việt Nam. Bảng của HotelData, thuộc Actabl, cho khách sạn Mỹ từ tháng 1 đến tháng 9 năm 2025:
| Phân khúc | Giờ công trên phòng có khách |
|---|---|
| Lưu trú dài ngày | 1,30 |
| Select service | 1,44 |
| Full service | 2,57 |
| Resort | 4,48 |
Hai nguồn báo xu hướng HPOR ngược chiều nhau, một nguồn nói giảm 3,1% và một nguồn nói tăng 4 đến 5%, với kỳ và mẫu khác nhau. Vì vậy chúng tôi không chọn một con số xu hướng. Không có bảng chuẩn công bố cho khách sạn 4 đến 5 sao châu Á hay Việt Nam.
Khách sạn nên đặt định mức thế nào?
Khi không có chuẩn ngoài, cách thực tế là tự đặt định mức rồi so sánh nội bộ theo tháng. Bắt đầu từ định mức phút theo loại phòng và loại việc, ví dụ phòng trả và phòng ở tiếp khác nhau.
Hai nguồn tham khảo cho phút dọn: 30 đến 45 phút cho phòng tiêu chuẩn theo Hospitality Institute, và 20 đến 30 phút cho phòng có khách theo một bài trên Hospitality Net. Chênh lệch phản ánh phòng trả khác phòng ở tiếp.
CPOR cần ghi rõ phạm vi
Có hai cách dùng phổ biến: chi phí cả bộ phận Phòng chia phòng có khách, hoặc chỉ chi phí vật tư chia đêm phòng có khách. Mỗi cách trả lời một câu hỏi khác nhau.
Không có nguồn công khai đáng tin về CPOR tham chiếu theo hạng sao, số liệu loại này nằm trong báo cáo trả phí. Khách sạn nên tự đặt định mức và so nội bộ.
Sai ở đâu thường gặp?
- So HPOR của mình với bảng của Mỹ như một mục tiêu bắt buộc.
- Tính HPOR trên phòng bán, bao gồm cả phòng đã bán mà khách chưa đến.
- Dùng số phút tự khai mà không ghi nguồn.
- Trộn CPOR vật tư với CPOR toàn bộ phận.
TingHotel hỗ trợ thế nào?
Ở gói Essential, chỉ số buồng phòng ghi rõ nguồn số liệu thời gian, đo bằng thẻ, suy luận hay tự khai. Thẻ nhân viên cắm vào ổ phòng cho số phút thực tế của từng phòng, độc lập với lời khai.
Chi phí vật tư trên đêm phòng có khách thuộc gói Pro. Bảng HPOR theo bộ phận và theo người là hướng đang cân nhắc, chưa phải tính năng có sẵn.